Ваша электрическая духовка начинает дымить во время выпечки, и вы сразу же задаетесь вопросом, подвергаются ли опасности еда, прибор или ваша безопасность. В подавляющем большинстве случаев дым исходит от одного из четырех источников: сгоревшего защитного покрытия новой духовки, скопившегося жира и остатков пищи, изношенного нагревательного элемента или заблокированной вентиляции. Правильный ответ варьируется от бездействия до вызова технического специалиста, и обычно причину можно определить менее чем за пять минут.
Первое использование: обычное производственное выгорание
Если ваша электрическая духовка новая, дым в течение первых одного-трех использований является нормальным и безвредным. Электрические духовки покидают завод с защитными маслами, образующими смазочные материалы и производственные остатки на нагревательных элементах, внутренних панелях и герметичных полостях. Когда элементы впервые достигают высокой температуры, обычно 200 °C и выше, эти остатки испаряются и выделяют дым.
Обычно вы заметите:
- Из вентиляционных отверстий духовки поднимается легкий белый или серый дым.
- Маслянистый, металлический или явно выраженный запах «нового прибора».
- Дым, который исчезает через 10–30 минут работы в пустом состоянии.
Это процесс выгорания, а не неисправность. Прежде чем готовить первое блюдо, включите пустую духовку при температуре 200 °C на 30 минут, дайте ей остыть и протрите внутреннюю часть влажной тканью. Во время этого цикла держите окно открытым или вытяжку работающей. Даже осторожные производители применяют защиту поверхности для предотвращения коррозии при транспортировке, поэтому такая модель премиум-класса, как наша, встроенная цифровая печь для выпечки может выделять небольшое количество дыма при первом запуске. Как производитель электрических духовок , мы рассматриваем это как обычную часть ввода в эксплуатацию, а не как дефект.
Оптовая продажа бытовой встроенной электрической цифровой печи для выпечки, завод ShengZhou GeXiang Electric - это китайские производители электрических цифровых печей для выпечки домашних хозяйств, а также завод OEM и ODM, фабрика бытовых электропечей ... Посмотреть продукт → Жир, остатки пищи и посторонние предметы
В духовке, которая использовалась в течение нескольких недель или месяцев, дым почти всегда вызван пригоревшими остатками пищи, особенно жиром и сахаром, капающими на пол или нижний нагревательный элемент. При обычном жарении и запекании жир, маринад и крошки опадают на дно камеры. При следующем нагревании духовки эти отложения обугливаются и выделяют дым. Запах обычно соответствует запаху недавно приготовленной еды, и вы можете услышать слабое шипение.
Где прячутся остатки
Остатки редко ограничиваются видимым дном духовки, поэтому быстрой протирки обычно недостаточно. Проверьте эти пять зон:
- Нижняя панель и пространство под нижним нагревательным элементом
- Задняя стенка и боковые панели, где конвекционные вентиляторы выталкивают жир вверх.
- Внутренняя поверхность дверного стекла
- Края и углы противней, хранящихся внутри духовки.
- Вокруг кронштейнов элементов, где капли припекают к металлу
Исправление очистки
Соскребите мусор пластиковым скребком, затем нанесите на загрязненные участки пасту из пищевой соды и воды и оставьте на 15 минут, прежде чем вытереть. Избегайте использования абразивных подушечек на эмалированных поверхностях и никогда не используйте чистящее средство для духовки на самих нагревательных элементах. Полный процесс, включая способы безопасного снятия и чистки двери, см. в нашей статье. Пошаговая инструкция по чистке электрической настенной духовки .
Износ нагревательного элемента и электрические неисправности
Если дым сопровождается искрами, резким электрическим запахом или видимыми повреждениями нагревательного элемента, немедленно прекратите использование духовки и замените элемент. В электрических духовках используются трубчатые нагревательные элементы, которые циклически включаются и выключаются во время приготовления; со временем металлическая оболочка может треснуть, образовать точечные отверстия или испортиться. Когда провод внутреннего сопротивления изгибается по поврежденной оболочке, образуется едкий дым, пахнущий скорее как горящая проводка, чем как еда.
Признаки неисправного элемента
- Оранжевые вспышки, искры или небольшое пламя, видимое через дверь
- Вздутия, обесцвечивание или потрескавшиеся поверхности нагревательных трубок.
- Неравномерное свечение, с ярко-оранжевыми пятнами рядом с темными участками.
- Запах гари, который сохраняется после выключения духовки.
Поврежденный элемент не подлежит ремонту и подлежит замене. Тот же принцип применим и к поврежденной проводке или сгоревшей клеммной колодке. Эти неисправности не устраняются чисткой, а повторное использование духовки перед проверкой может привести к более серьезному сбою. Выбор духовки с хорошо спроектированными элементами снижает этот риск; например, Электрическая настенная духовка объемом 80 л с конвекцией с двумя вентиляторами. распределяет тепло более равномерно, уменьшая локальные горячие точки, которые вызывают нагрузку на элементы и ускоряют карбонизацию.
Оптовая печь K80A-DZ1 с двойной электронной ручкой Производитель, Фабрика - ShengZhou G ShengZhou GeXiang Electric - это китайские производители духовок с двойной электронной ручкой K80A-DZ1 и фабрика OEM и ODM, фабрика K80A-DZ1 с двойной электронной ручкой ... Посмотреть продукт → Плохая вентиляция и приток воздуха
Заблокированная вентиляция редко приводит к образованию дыма сама по себе, но это наиболее распространенная причина того, что в противном случае обычный дым задерживается, появляется не в том месте или сопровождается перегревом. Каждая встраиваемая электрическая духовка требует определенного зазора между корпусом прибора и шкафом. Если упаковка, фольга или небрежно установленная кастрюля блокируют вентиляционные отверстия, вокруг блока управления и изоляции скапливается тепло.
Проверьте эти пункты по порядку:
- Убедитесь, что боковые и верхние зазоры соответствуют данным руководства по установке; для большинства встраиваемых духовок требуется не менее 5–10 мм по бокам и больше вверху.
- Убедитесь, что передние вентиляционные отверстия над дверью свободны.
- Откройте окно или включите вытяжку во время выпечки при высокой температуре.
Если дым выходит сзади или по бокам, а не через верхние вентиляционные отверстия, в первую очередь рассмотрите вероятную проблему с потоком воздуха. Точные требования зависят от модели и нашего руководство по свободному пространству вокруг электрической настенной духовки объясняет номера распространенных встроенных конфигураций.
Дым во время цикла самоочистки
Сильный дым во время цикла самоочистки или пиролиза является обычным явлением и обычно ожидаемым, поскольку печь намеренно нагревает остаток примерно до 400–500 °C, чтобы превратить его в золу. Под такой жарой даже небольшое количество остатков пищи почти мгновенно обугливается, образуя видимый дым. Система работает по назначению, но дым настораживает, если полость была сильно загрязнена.
Чтобы обеспечить безопасность цикла и свести к минимуму дым:
- Перед началом работы соскребите крупные пролитые продукты и куски еды.
- Удалите подносы, стойки и все антипригарные аксессуары из камеры.
- Откройте окна и включите вытяжку во время цикла.
- Запускайте цикл, когда на кухне никого нет и поблизости есть датчики дыма.
Если цикл каждый раз включает сигнализацию дыма, даже после очистки, проверьте уплотнение дверцы на предмет износа; изношенная прокладка позволяет дыму выходить в помещение быстрее, чем его успевает удалить система вентиляции.
Справочная таблица причин и действий
В таблице ниже приведены основные причины, признаки, указывающие на каждую из них, а также правильные меры реагирования, включая цикл самоочистки как особый случай сгоревших остатков.
| Причина | Типичные признаки | Действие |
|---|---|---|
| Новый остаток в духовке | Легкий дым, маслянистый или металлический запах, первые 1-3 использования. | Оставьте пустым при температуре 200 °C на 30 минут, затем протрите внутреннюю часть. |
| Жир и остатки пищи | Дым пахнет недавней готовкой, легкое шипение | Глубоко очистите полость, область нижнего элемента и стекло дверцы. |
| Изношенный или неисправный элемент | Искры, едкий электрический запах, неравномерное свечение. | Прекратить использование; замените элемент или вызовите мастера |
| Заблокированная вентиляция | Дым сзади или сбоку, духовка необычно горячая | Восстановите зазор производителя и очистите все вентиляционные отверстия. |
| Цикл самоочистки | Сильный дым только во время чистого цикла | Удалите мусор, проветрите и проверьте уплотнение двери. |
Часто задаваемые вопросы
Нормально ли, что новая электрическая духовка дымит?
Да. Защитные масла, используемые при производстве, выгорают при первых нескольких применениях. Включите пустую духовку при температуре 200 °C на 30 минут, проветрите кухню, и за это время дым должен прекратиться.
Почему моя электрическая духовка дымит при выпекании, но не при приготовлении на гриле?
При выпекании активируется нижний элемент и дно духовки, где собираются капли и крошки. Верхний элемент гриля обычно остается чище. Очистите дно и нижний элемент, и дым при выпечке обычно исчезнет.
Могу ли я продолжать пользоваться духовкой, если она немного дымит?
Только если дым легкий, пахнет едой и причина подтверждена остатком. Если ощущается запах электричества, если вы видите искры или дым продолжает идти после полной очистки, выключите духовку и запишитесь на проверку перед следующим использованием.
Как часто следует чистить духовку, чтобы предотвратить курение?
Вытирайте пролитую жидкость после каждого охлаждения и глубоко очищайте камеру каждые два-три месяца при обычном домашнем использовании. Домохозяйства, которые жарят или пекут несколько раз в неделю, должны проводить генеральную уборку ежемесячно.
Итог
Дым электрической духовки редко бывает загадочным. Новая печь сжигает производственные остатки; использованная духовка сжигает остатки пищи; и иногда элемент выходит из строя или поток воздуха блокируется. В первом случае нужна только вентиляция, во втором — чистка, а третьему и четвертому — внимание перед следующим использованием. Если вы сравниваете встраиваемые модели и хотите, чтобы духовка имела прочные элементы и обеспечивала надлежащий поток воздуха, наша электрическая настенная духовка с сенсорным экраном объемом 130 л станет практичной отправной точкой: она сочетает в себе систему с двумя вентиляторами и усиленными элементами, поэтому единственный дым, который вы, вероятно, увидите, — это безвредное горение при первом использовании.
