Двухтопливная газовая плита — это единый прибор для приготовления пищи, сочетающий в себе газовую варочную панель и электрическую духовку. Он дает вам мгновенный контроль пламени газовых горелок сверху и устойчивый сухой жар электрической духовки внизу, и все это в одном отдельно стоящем, выдвижном или профессиональном устройстве. Компромисс реален: эти модели стоят дороже, требуют как подачи газа, так и выделенной сети на 240 В, а их установка требует большего планирования. Для домашних поваров, которые поджаривают и жарят на плите, а также пекут торты, жарят овощи и мясо в духовке, двухтопливная газовая плита обычно является наиболее сбалансированным выбором, который может сделать домашняя кухня.
Как работает двухтопливная газовая плита
Двухтопливная плита работает одновременно на двух отдельных источниках энергии: газ питает верхние горелки, а электричество питает духовку и ее систему управления. Обе системы независимы, поэтому вы можете вскипятить большую кастрюлю с водой на передней конфорке, пока духовка одновременно разогревается, при этом ни одна система не отбирает тепло у другой.
На варочной панели газ проходит через регулирующие клапаны и воспламеняется искрой, обеспечивая видимое пламя и плавную регулировку от высокого до низкого уровня. Внутри камеры духовки электрические нагревательные элементы нагревают воздух напрямую, а в большинстве двухтопливных моделей имеется конвекционный вентилятор для циркуляции этого воздуха. Поскольку в духовке не сжигается газ внутри камеры, воздух остается более сухим, а температура от решетки к стойке остается более стабильной, чем в большинстве полностью газовых духовок.
Двухтопливный и полностью газовый диапазон: ключевые различия
Практические различия касаются духовки, а не варочной панели: в газовых и двухтопливных плитах используются одни и те же горелки сверху, но нагрев духовки, сила жаровни, требования к мощности и стоимость различны.
| Особенность | Полностью газовая плита | Двойной топливный диапазон |
|---|---|---|
| Нагрев варочной панели | Газовое пламя | Газовое пламя, identical control |
| Источник тепла в духовке | Газовая горелка под полом | Электрические элементы сверху и снизу |
| Влага в духовке | Повышенная влажность хороша для некоторых сортов хлеба. | Более сухой воздух, более предсказуемый для выпечки и тортов |
| Бройлер | Газовое пламя above the food | Электрический элемент, горячее и быстрее |
| Источник питания | Только газовая линия | Газопровод плюс выделенная цепь 240 В. |
| Первоначальная стоимость | Нижний | Примерно на 15–30 процентов выше. |
| Лучшее для | Простая повседневная готовка, ограниченный бюджет | Пекари и повара, которым нужна профессиональная печь |
Эта надбавка от 15 до 30 процентов является основным барьером для большинства покупателей. Вы платите за вторую систему отопления, более сложную плату управления и большую площадь обслуживания, поэтому как цена покупки, так и стоимость долгосрочного ремонта растут. Взамен вы получаете качество духовки, которое многие повара считают заметно лучше при выпечке и поджаривании.
Как две системы нагрева меняют вашу кулинарию
Проще говоря: газ выигрывает на плите, электричество выигрывает в духовке, а возможность использования двух видов топлива позволяет сохранить оба преимущества в одном приборе.
Отзывчивое управление плитой
Газовые горелки реагируют мгновенно. Поверните ручку вниз, и пламя упадет менее чем за секунду, что позволит вам перейти от бурного кипения к легкому кипению, не дожидаясь, пока элемент остынет. Эта оперативность имеет значение, когда вы готовите нежные соусы, обжариваете мясо или готовите блюда в воке, и именно по этой причине профессиональные кухни по-прежнему предпочитают газ.
Равномерное сухое тепло в духовке
Электрические элементы равномерно нагревают камеру, а конвекционный вентилятор перемещает тепло, поэтому пирожные поднимаются ровнее, печенье подрумянивается с той же скоростью, а горячие точки редки. Более сухой воздух также делает кожу жареной курицы хрустящей и способствует слоеному тесту. Примеры коммерческого стиля, такие как двухтопливная газовая плита с шестью конфорками и конвекционной печью , принесите это же тепло на домашнюю кухню без постоянного внимания.
Оптовая продажа кухонной газовой плиты с духовкой и 6 горелками, производство газовой плиты ShengZhou GeXiang Electric - это китайская газовая плита для приготовления пищи на кухне с духовкой, 6-мя горелками, производители газовых плит, а также фабрика OEM и ODM, кухня ... Посмотреть продукт → Более сильное жарение и запекание
Электрические бройлеры нагреваются сильнее и поддерживают температуру более стабильно, чем газовые, поэтому на стейках быстрее образуется корочка, а куриная кожа хрустит, а не парится. Для длительного жаркого электрическая духовка работает меньше циклов, что означает меньше колебаний температуры в течение двухчасового приготовления и более предсказуемые результаты.
На что обратить внимание в двухтопливном диапазоне
В первую очередь сосредоточьте проверку технических характеристик на духовке, потому что именно здесь двухтопливная модель больше всего отличается от полностью газовой модели.
- Конвекционный вентилятор: Настоящая конвекционная установка с отдельным вентилятором обеспечивает более равномерную циркуляцию тепла, чем статичная камера.
- Вместимость духовки: Обычно от 5 до 6,5 кубических футов; полости большего размера подходят для праздничного жаркого и одновременного использования нескольких сковородок.
- Мощность горелки: Найдите хотя бы одну мощную горелку мощностью от 17 000 до 21 000 БТЕ для обжаривания и работы в воке.
- Позиция бройлера: Специальная верхняя электрическая жаровня со своим собственным режимом обеспечивает быстрый нагрев сверху вниз, что определяет преимущество двойного топлива.
- Функции безопасности: Автоматическая блокировка самоочистки и отключение пламени при исчезновении пламени на горелках стоят небольшой доплаты.
Газовые и двухтопливные модели бывают отдельностоящими, выдвижными и профессиональными, и выбор в основном влияет на размер и внешний вид. Перед заказом измерьте ширину, глубину и зазор боковой панели и подтвердите, нужен ли для вашего типа пола кронштейн для защиты от опрокидывания. Если ваша семья выпекает торты еженедельно, Двухтопливная плита из нержавеющей стали с печью для выпечки тортов дает вам специальную камеру, в которой можно готовить слоеные торты и выпечку, не перегружая основную духовку.
Оптовая бытовая печь для торта из нержавеющей стали, газовая плита, производитель, фабрика - ShengZhou GeXiang Electric - это китайские производители газовых плит для выпечки тортов из нержавеющей стали, а также фабрика OEM и ODM, фабрика по производству бытовой нержавеющей стали ... Посмотреть продукт → Вопросы установки, топлива и стоимости
Двухтопливный диапазон требует подачи газа и специальной электрической цепи на 240 В и 40 А, поэтому планирование подключения — это первый практический шаг перед заказом.
В домах, где уже есть электрическая плита, настенная духовка или сушилка, часто имеется подходящая цепь рядом с кухней. В старых домах, где есть только газовое оборудование, может потребоваться электрик для прокладки новой проводки, что может добавить к проекту несколько сотен долларов. Что касается газа, лицензированный сантехник должен подключить природный газ или установить комплект для переоборудования сжиженного газа, если вы используете баллоны с пропаном. Местные нормы различаются, поэтому уточните зазоры, длину гибкого разъема и требования к вентиляции у производителя и местного инспектора.
Стоимость установки двухтопливной модели обычно на 15–30 процентов выше, чем у эквивалентной полностью газовой модели той же ширины 30 или 36 дюймов. Эксплуатационные расходы зависят от местных цен на коммунальные услуги; взаимосвязь между газом и электричеством влияет на ежемесячные счета, и более пристальный взгляд на то, как энергоэффективность газовой плиты сравнивается с энергоэффективностью электрической плиты, объясняет этот компромисс. Ремонт также стоит дороже, потому что техник должен обслуживать две отдельные системы, поэтому проверьте срок гарантии и доступно ли обслуживание в вашем регионе.
Кому следует купить двухтопливную газовую плиту?
Купите двухтопливную плиту, если вы регулярно контролируете нагрев с помощью газа на варочной панели и по-прежнему часто запекаете или жарите, а также если доступна или может быть добавлена цепь на 240 В.
Идеальные кандидаты включают в себя:
- Домашние пекари, которые пекут торты, пирожные или хлеб и хотят, чтобы температура в духовке не колебалась.
- Повара, специализирующиеся на посуде, которым требуется мгновенная реакция пламени для обжаривания, жарки и деликатного тушения.
- Домохозяйства, в которых уже есть розетка на 240 В, сохраняют стоимость установки близкой к стоимости стандартной газовой плиты.
- Любой, кто делает полноценный ремонт кухни и планирует сохранить ассортимент в течение 10–15 лет, поскольку премия распространяется на длительный срок службы.
Полностью газовая плита обычно предпочтительнее, если вы готовите в основном простые блюда, не имеете практического способа подключить цепь на 240 В или работаете с ограниченным бюджетом. Если площадь помещения ограничена, можно использовать компактные варианты, такие как четырехконфорочная двухтопливная газовая плита с печью для пиццы по-прежнему обеспечивают такое же поведение на двух видах топлива при меньших габаритах.
Оптовая торговля бытовой кулинарии конвекционная печь для пиццы из нержавеющей стали 4 газовая плита Ma ShengZhou GeXiang Electric - это китайские производители конвекционной печи для пиццы из нержавеющей стали для домашней кухни, 4 газовых плиты, а также OEM и ODM-производители ... Посмотреть продукт → Замечания по безопасности и техническому обслуживанию
Две топливные системы означают два контрольных списка безопасности, но рутинная работа проста для большинства домовладельцев.
Что касается газа, проверяйте пламя горелки на чистый, ровный синий цвет, следите за тем, чтобы крышки и отверстия горелок не засорялись мусором, а также узнайте, как определить риск утечки газа по запаху, прежде чем проблема станет неотложной. Периодическая проверка соединений мыльными пузырями позволяет выявить небольшие утечки на ранней стадии, а отключение пламени при исчезновении пламени предотвращает подачу газа в случае погасания горелки.
Что касается электричества, помните, что элементы духовки остаются горячими некоторое время после выключения духовки, поэтому держите прихватки, полотенца и детей подальше от двери и вентиляционных отверстий. Вытрите разлитую жидкость, как только полость остынет, используя неабразивные подушечки для защиты поверхности эмали.
Часто задаваемые вопросы о двухтопливной газовой плите
Краткие ответы на вопросы, которые покупатели задают чаще всего, прежде чем совершить переход.
Стоит ли переплачивать за двухтопливный диапазон?
Да, для пекарей и серьезных поваров, которые уже полагаются на газ для управления плитой. Премиум покупает электрическую духовку, которая выпекает более равномерно и поджаривает сильнее. Если вы редко пользуетесь духовкой, дополнительные затраты сложнее оправдать.
Может ли двухтопливный диапазон работать на пропане?
Да. Большинство двухтопливных моделей включают комплект для переоборудования сжиженного газа или принимают его, а лицензированный техник переводит отверстия горелок с природного газа на пропан. Электрическая часть духовки не требует изменений, поскольку не имеет подключения к газу.
Нужна ли для двухтопливной модели розетка на 240 В?
Да. Электрическая духовка и жаровня потребляют достаточный ток, поэтому в большинстве регионов национальные и местные нормы требуют выделенной цепи на 240 В и 40 А. Подключение плиты к розетке 120 В небезопасно и не соответствует нормам.
Сложнее ли ремонтировать двухтопливные модели?
В целом да, потому что они совмещают газоподающую линию с электрической системой управления. Затраты на ремонт выше, чем у простой полностью газовой плиты, поэтому перед покупкой учтите срок гарантии и возможности местного обслуживания.
Какая духовка лучше для выпечки: газовая или электрическая?
Электрические духовки лучше подходят для большинства видов выпечки, поскольку они производят более сухой и равномерный нагрев, что позволяет получить более ровные коржи и более однородное печенье. Газовые духовки повышают влажность, что полезно для некоторых ремесленных хлебов, но ее труднее контролировать для выпечки.
Заключительный вывод
Двухтопливная газовая плита сочетает в себе лучшее из обоих источников тепла в одном приборе: быстрое газовое пламя на варочной панели и ровную сухую электрическую духовку внизу. Покупка, установка и ремонт обходятся дороже, поэтому это имеет смысл только в том случае, если вы действительно используете обе половины ассортимента. Для поваров, соответствующих этому профилю, это одно из самых практичных долгосрочных обновлений кухни, которые вы можете сделать.
