Выбор газовой плиты сводится к пяти проверкам, и порядок имеет значение: подтвердите, какое топливо у вас есть (природный газ или пропан), измерьте размер выреза, который могут разместить ваши шкафы, выберите расположение горелок, которое соответствует тому, как вы готовите, установите размер духовки в соответствии с тем, что вы на самом деле выпекаете, и определите вентиляцию и зазоры до прибытия грузовика. Правильно выполните эти пять действий, и отделка, отделка и значок станут вопросом вкуса, а не риска.
Проще говоря, газовая плита — это один прибор, который сочетает в себе поверхностные горелки с одной или двумя духовками и работает на трубопроводном природном газе или жидком пропане. Это то, что отличает ее от отдельной варочной панели и настенной духовки, для которых нужны два выреза, две подачи и два комплекта отделки.
Запишите эти пять цифр, прежде чем открыть одну спецификацию:
- Тип газа и расположение запорного клапана относительно выреза.
- Доступная ширина: 24, 30, 36, 48 или 60 дюймов.
- Глубина выреза и расстояние до ближайшего бокового шкафа.
- Максимальная мощность горелки, которая вам действительно нужна.
- Вентиляцию можно установить над плитой.
Сначала ширина: сопоставьте диапазон с вырезом, а не наоборот
Сначала измерьте проем; из этого следует ширина диапазона. Диапазон 30 дюймов используется по умолчанию в большинстве домов, 36 дюймов позволяют купить более широкую решетку и большую духовку, а 48 дюймов добавляют вторую духовку, а также сковородку или жаровню. Измерьте расстояние от столешницы и еще раз от пола, потому что профили шкафа редко бывают параллельными, а 29,9-дюймовый корпус все равно может зацепиться за изогнутый базовый шкаф.
Глубина — это второе число, которое люди забывают. Отдельно стоящие плиты обычно имеют глубину от 25 до 27 дюймов, не считая ручек, в то время как корпуса профессиональных моделей часто достигают глубины от 27 до 29 дюймов и выступают за пределы стандартной 24-дюймовой стойки. Если плита находится в конце ряда, убедитесь, что дверца и ручка духовки не касаются стены, дверной коробки или ящика.
| Стиль | Типичная ширина | Как это подходит | Лучшее для | Осторожность |
|---|---|---|---|---|
| Отдельно стоящий | 24-30 дюймов | Отделка с обеих сторон, перемещается между шкафами, органы управления спереди. | Прямые замены, аренда кухонь, ограниченный бюджет | Защитник может заблокировать окно; тело может гордиться стойкой |
| Выдвижной | 30-36 дюймов | Нет боковых панелей, перекрывает столешницу, нет задней панели. | Встроенный вид без перестройки шкафов | Допуск выреза жесткий; зазоры могут нуждаться в наполнителе или комплекте для обрезки |
| Профессиональный стиль или роскошь | 36-48 дюймов | Тяжелый корпус из нержавеющей стали, мощные горелки, решетки коммерческого типа. | Кухни открытой планировки и серьезные повара | 200 фунтов или больше, более глубокий корпус, больший капюшон, лучшая вентиляция. |
| Двойное топливо | 30-48 дюймов | Газовые горелки с электрической духовкой | Пекари, которым нужен контроль пламени и равномерный нагрев духовки | Требуется как газовая линия, так и сеть 240 В. |
В то время как вторая духовка занимает свое место, 48-дюймовая отдельно стоящая модель с шестью конфорками и встроенной духовкой и грилем объединяет жаровню и сковородку в одном устройстве.
48-дюймовая отдельно стоящая газовая плита с духовкой, грилем и цифровым таймером 48-дюймовая отдельно стоящая газовая плита, сочетающая варочную панель с шестью конфорками, духовку и гриль, с цифровым контролем времени для жарки, работы на сковороде и разнообразных блюд на плите. Посмотреть продукт → Схема горелки и номинальные тепловые единицы: читайте разворот, а не значок
Полезное число — это не самая высокая БТЕ, указанная на этикетке, а разница между самым слабым кипением и самым горячим обжариванием. Одна горелка мощностью 18 000 БТЕ в сочетании с тремя конфорками мощностью 9 000 БТЕ обычно готовит лучше изо дня в день, чем четыре одинаковые горелки мощностью 15 000 БТЕ, потому что для большинства блюд требуется мягкий нагрев, а не максимальное пламя.
| Роль горелки | Типичный результат | Для чего это нужно |
|---|---|---|
| Варить на медленном огне | 500–1500 БТЕ | Соусы, шоколад, рис, сливочное масло топленое без пригорания |
| Каждый день | 8 000–12 000 БТЕ | Яйца, макароны, овощи, большая часть готовки по будням. |
| Мощность или обжигание | 15 000–18 000 БТЕ | Стейк, жаркое, большие кастрюли с водой, обжаривание в чугуне |
| Двойное кольцо или вок | 18 000–25 000 БТЕ | Приготовление вока на внешнем кольце при слабом кипении в центре. |
Три детали отличают хорошую горелку от разочаровывающей. Во-первых, найдите специальную настройку для кипения ниже 1500 БТЕ, поскольку горелка мощностью 15 000 БТЕ, повернутая в самую низкую точку, часто все еще поджигает бешамель. Во-вторых, закрытые горелки легче протирать, в то время как открытые горелки более щадят проливы и часто встречаются в моделях профессионального стиля. В-третьих, сплошные чугунные решетки позволяют перемещать тяжелую кастрюлю между конфорками, не поднимая ее, что в повседневном использовании имеет большее значение, чем ожидает большинство покупателей. Также проверьте зажигание: электронное зажигание с автоматическим поджигом повторно зажигает горелку после закипания или тяги, гасящей пламя.
Духовка: мощность, конвекция и вопрос двухтопливного режима
Определите размер духовки по самому большому блюду, которое вы печете, а затем решите, как будет передаваться тепло. 30-дюймовый диапазон обычно предлагает от 4,8 до 5,8 кубических футов полезного пространства; 36-дюймовая модель увеличивает объем примерно до 5,5–6,5 кубических футов; 48-дюймовая плита с двумя духовками делит пространство на основную камеру объемом около 4 кубических футов плюс вторую духовку меньшего размера. Практические испытания — это две формы размером в половину листа, расположенные рядом, 16-дюймовая пицца или 20-фунтовая индейка.
Конвекцию стоит обновить, если вы часто выпекаете, но только настоящая конвекция с третьим нагревательным элементом, обернутым вокруг вентилятора, дает стабильные результаты на нескольких стойках. Движение воздуха, заимствованное из уже существующих элементов, неравномерно коричневеет по углам.
Двойное топливо, то есть газовые горелки сверху и электрическая духовка внизу, — это компромисс, который выбирают многие пекари: мгновенный контроль пламени на варочной панели, постоянный сухой жар для тортов и хлеба. Компромиссом является установка, поскольку для двойного топлива требуется заранее спланированное подключение газа и сеть 240 В.
Кухонная газовая плита с духовкой и варочной панелью с шестью конфорками Газовая плита с шестью горелками, двухтопливная, с духовкой, конструкцией из нержавеющей стали и чугуна, электронным зажиганием, а также планированием зазора и вентиляции. Посмотреть продукт → Зазоры, газоснабжение и вентиляция: проверка монтажа
Правила зазора и вентиляции определяют, можно ли вообще установить плиту, поэтому уточните их перед заказом. Требования различаются в зависимости от модели и местных норм, а руководство по установке производителя всегда отменяет эмпирическое правило.
- Вертикальный зазор: для большинства бытовых газовых плит требуется вытяжка или вытяжной шкаф на высоте не менее 30 дюймов над варочной поверхностью, а для мощных горелок - больше.
- Боковой зазор: обычное расстояние от негорючей поверхности составляет 0 дюймов, но для горючей боковой стенки или высокого шкафа обычно требуется несколько дюймов или теплозащитный экран.
- Зазор сзади: оставьте место для газового разъема, а на горючей стене — небольшое расстояние.
- Подключение газа: линия подачи диаметром 1/2 дюйма с доступным запорным клапаном и сертифицированным гибким разъемом, который никогда не используется повторно от старого прибора.
- Вентиляция: сопоставьте поток воздуха с мощностью горелки. Для варочной панели мощностью 30 000 БТЕ требуется гораздо меньше, чем для панели профессионального типа мощностью 60 000 БТЕ, а любой вытяжке с производительностью примерно 400 CFM может потребоваться подпиточный воздух, чтобы избежать обратной тяги.
Утечки — это тот сбой, который невозможно исправить постфактум. Проверка мыльным раствором каждого стыка занимает две минуты. как определить опасность утечки газа по запаху стоит делать до того, как будет приготовлено первое блюдо.
Бюджетные диапазоны, время выполнения заказа и проверка источников поставок
Устанавливайте бюджет для группы, а не для значка. 30-дюймовые газовые плиты начального уровня с базовыми герметичными горелками стоят всего несколько сотен долларов; выдвижные и конвекционные модели среднего класса стоят от нескольких сотен до примерно двух тысяч; Профессиональный стиль и 48-дюймовая плита с двумя духовками выходят далеко за рамки этого, а вытяжка, газопровод и электрические работы добавляют значительную долю сверху.
Если вы покупаете не для отдельной кухни, а для проекта, арендного портфеля или линии под собственной торговой маркой, чеки меняются:
- Укажите тип газа и отверстие для целевого рынка, а также напряжение и частота для розжига и духовки: 120 В и 60 Гц в Северной Америке, 220–240 В и 50 Гц во многих других регионах.
- Подтвердите сертификацию рынок требует до того, как будет внедрена оснастка, а не после.
- Спросите о сроках поставки и запасных частях , включая крышки горелок, решетки, термопары и дверные петли.
- Осмотрите готовый образец выравнивание двери, ощущение ручки и плоскостность решетки — детали, которые вызывают гарантийные обращения.
Фабрики, которые производят свои собственные печи и грили, обычно предлагают большую гибкость в плане расположения горелок, размера духовки и ее отделки, чем торговые компании. Компания Shengzhou GeXiang, производящая газовые плиты, печи и уличные грили, представила свою Линейки кухонь премиум-класса на выставке IBS 2025 в Лас-Вегасе , знак того, что диапазоны указаны для кухонь Северной Америки, а также для экспортных рынков.
Выдвижная газовая плита с цифровым таймером и духовкой для пиццы Выдвижная газовая плита с электронным управлением, духовкой, цифровым таймером, автоматическим отключением и духовкой большой емкости для пиццы и повседневного приготовления пищи. Посмотреть продукт → Часто задаваемые вопросы
Является ли газовая плита лучше индукционной для кухонного проекта?
Газ выигрывает по оперативности и продолжает работать даже при отключении электроэнергии; индукционная печь закипает быстрее, легче очищается и не требует подачи газа. Если в здании уже есть газовый стояк, газ обычно является более дешевой установкой; в противном случае содержание линии часто обходится дороже, чем окупается разница в приготовлении пищи.
Газовая плита какого размера подходит для стандартного 30-дюймового отверстия?
Диапазон, указанный как 30 дюймов, рассчитан на 30-дюймовое отверстие, но проверьте точную ширину корпуса, поскольку многие из них имеют размеры от 29,8 до 30 дюймов и оставляют четверть дюйма люфта с каждой стороны. Выдвижные модели часто требуют немного более широкого выреза, чем отдельно стоящие.
Нужен ли мне комплект для переоборудования для работы газовой плиты на пропане?
Да, в большинстве случаев. Природный газ и пропан горят при разном давлении, поэтому для данной плиты необходимы правильные отверстия и регулировка регулятора. Некоторые модели поставляются с обоими водометными агрегатами; другие продают комплект отдельно, и замену должен внести лицензированный техник.
Какая вентиляция необходима газовой плите?
Достаточно для улавливания дыма, жира и побочных продуктов сгорания в соответствии с общей мощностью горелки. Канальная вытяжка с производительностью от 300 до 600 кубических футов в минуту подходит для большинства жилых помещений; Для профессиональных плит с высокой производительностью требуется больше, а вытяжки с рециркуляцией воздуха без воздуховодов плохо подходят для приготовления пищи на тяжелом газе.
Может ли газовая плита работать на маленькой кухне?
Да, если зазоры выдержат. 24-дюймовый диапазон, небольшой капот и передние элементы управления позволяют избежать проблемы с перехватом рук, которую создают модели с задней защитой под низкими шкафами. Перед покупкой проверьте открывание двери и зазор ящика.
Купите ту плиту, которая соответствует вашему источнику газа, отключению, привычкам горелок, потребностям духовки и вентиляции, именно в этом порядке, а остальное — стиль. Измерьте дважды, подтвердите тип топлива и зазор в руководстве по установке и рассматривайте работы по вытяжке и газу как часть стоимости устройства, а не как дополнительную плату. Сделайте это, и установленная вами плита будет по-прежнему ощущаться на кухне через пять лет.
